Comment organiser un brunch réussi en restaurant

Le brunch est devenu une option très prisée par les clients recherchant un repas convivial et détendu en fin de semaine ou en journée. Organiser un brunch réussi peut attirer une nouvelle clientèle, augmenter le chiffre d’affaires et diversifier l’offre de votre restaurant. Cet article détaille les étapes pour concevoir un brunch attractif et rentable.

Définir le concept et le style du brunch

Le concept du brunch doit être clair et cohérent avec l’identité du restaurant pour séduire la clientèle ciblée.

Choisir un format adapté

Buffet, à la carte ou mixte : le format doit être pratique pour le personnel et agréable pour les clients.

Composer un menu varié et équilibré

Un brunch réussi propose un équilibre entre plats salés, sucrés et boissons non alcoolisées.

• Inclure des options végétariennes et vegan
• Mettre en avant des produits frais et de saison
• Varier les textures et saveurs pour surprendre les clients

Soigner la présentation et l’ambiance

La présentation des plats et l’ambiance conviviale renforcent l’expérience client et incitent à revenir