Restoclc

Voici une liste des ustensiles de cuisson couramment utilisés dans les restaurants et les cuisines professionnelles : Poêles : Poêles antiadhésives : pour cuisiner sans que les aliments ne collent. Poêles en acier inoxydable : pour une distribution uniforme de la chaleur. Poêles en fonte : pour une rétention de chaleur exceptionnelle. Casseroles : Casseroles en inox : pour la cuisson de sauces et liquides. Casseroles en aluminium : légères et conductrices de chaleur. Casseroles en cuivre : pour une conductivité thermique optimale. Faitouts et marmites : Marmites en inox ou en aluminium : pour les soupes, bouillons et grandes quantités. Faitouts en fonte émaillée : pour les ragoûts et plats mijotés. Plats et moules à four : Plats en céramique : pour les gratins et plats au four. Plats en pyrex : pour les cuissons au four et micro-ondes. Moules à gâteaux, tartes et quiches : en silicone, métal ou ...