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Pourquoi l’hygiène alimentaire est une priorité en restauration Dans le secteur de la restauration , l’hygiène alimentaire est un enjeu majeur. Elle garantit la sécurité des consommateurs, protège la réputation de l’établissement et permet de respecter la réglementation en vigueur. Toute activité de restauration, qu’elle soit traditionnelle, rapide ou mobile, est soumise à des obligations strictes. Se former et mettre en place des procédures adaptées est indispensable pour exercer légalement et durablement. Les démarches pour se former en hygiène alimentaire La formation HACCP : une obligation légale La formation en hygiène alimentaire basée sur la méthode HACCP est obligatoire pour les établissements de restauration commerciale. Elle vise à prévenir les risques sanitaires liés à la manipulation des aliments. Au moins une personne de l’établissement doit être formée afin d’assurer la bonne application des règles d’hygiène. Durée et contenu de la formation La formation ...