Comment optimiser la carte d’un restaurant pour augmenter les ventes

Comment optimiser la carte d’un restaurant pour augmenter les ventes

La carte d’un restaurant n’est pas un simple support de présentation, c’est un véritable outil de vente. Une carte bien optimisée influence le choix des clients, met en valeur les plats les plus rentables et améliore le chiffre d’affaires sans augmenter les prix. Cet article vous explique comment structurer et optimiser votre carte pour maximiser les ventes.

Analyser la performance des plats

Avant toute modification, il est essentiel d’identifier les plats les plus vendus et ceux qui génèrent le plus de marge.

Identifier les plats à forte rentabilité

Les plats populaires et rentables doivent être mis en avant visuellement et stratégiquement sur la carte.

Structurer la carte intelligemment

L’organisation visuelle de la carte guide naturellement le regard du client et influence sa décision.

• Limiter le nombre de plats par catégorie
• Placer les plats stratégiques dans les zones les plus visibles
• Utiliser des descriptions claires et appétissantes