Comment créer un menu saisonnier pour dynamiser votre restaurant

Un menu saisonnier permet de proposer des plats frais, de qualité et adaptés aux produits disponibles à chaque période de l’année. Il dynamise l’offre du restaurant, attire une clientèle attentive à la fraîcheur des ingrédients et permet d’optimiser les coûts en utilisant des produits de saison. Cet article explique comment concevoir un menu saisonnier attrayant et rentable.

Choisir les produits de saison

Les produits locaux et de saison garantissent une meilleure saveur, réduisent les coûts et renforcent l’image de qualité du restaurant.

Identifier les produits disponibles chaque saison

Lister les fruits, légumes, poissons et autres ingrédients disponibles permet de construire un menu cohérent et varié.

Créer des plats originaux et attractifs

Un menu saisonnier doit surprendre les clients tout en restant fidèle à l’identité du restaurant.