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Equipements de service : liste des équipements utilisés dans les restaurants


Voici une liste détaillée des équipements de service couramment utilisés dans les restaurants et les cuisines professionnelles pour garantir un service efficace, élégant et organisé :

Équipements de service pour boissons

  1. Distributeurs de boissons :

    • Distributeurs de café

    • Distributeurs de jus

    • Distributeurs de boissons froides

    • Distributeurs de boissons gazeuses

  2. Thermos et pichets isothermes :

    • Pour le café, le thé et les boissons chaudes

  3. Machines à café professionnelles :

    • Machines à espresso

    • Percolateurs

    • Cafetières filtre

  4. Fontaines à chocolat :

    • Pour les desserts et les événements spéciaux

  5. Stations de boissons chaudes :

    • Pour le café, le thé et les boissons chaudes lors des buffets

Équipements de service pour nourriture

  1. Chauffe-plats :

    • Chauffe-plats électriques

    • Chauffe-plats à bougies

  2. Chafing dishes :

    • Pour garder les plats au chaud pendant le service

  3. Stations de découpe :

    • Équipées de lampes chauffantes pour maintenir la viande au chaud

  4. Lampes chauffantes :

    • Utilisées pour garder les plats chauds sur les buffets

  5. Assiettes chauffantes :

    • Pour maintenir les plats à la bonne température avant le service

  6. Vitrines réfrigérées :

    • Pour la présentation des desserts, des salades et des plats préparés

Équipements de présentation et de transport

  1. Chariots de service :

    • Chariots pour transporter la vaisselle et les aliments

    • Chariots de débarrassage

  2. Plateaux de service :

    • En métal, plastique ou bois pour servir les plats

  3. Paniers à pain :

    • Pour présenter le pain sur les tables

  4. Supports de présentation :

    • Supports pour assiettes, plats et gâteaux

  5. Présentoirs à étages :

    • Pour présenter les hors-d'œuvre, desserts et autres aliments

  6. Salières et poivrières :

    • Pour chaque table

  7. Séries de condimentaires :

    • Pour présenter les condiments comme le sel, le poivre, les sauces

Vaisselle et couverts

  1. Vaisselle :

    • Assiettes plates et creuses

    • Bols

    • Plats de service

    • Tasses et soucoupes

    • Verrerie (verres à eau, à vin, à cocktail)

  2. Couverts de service :

    • Couteaux, fourchettes, cuillères de table

    • Cuillères à café et à dessert

    • Couverts de service (louches, pinces, cuillères de service)

  3. Ustensiles de table :

    • Porte-couverts et organiseurs d'ustensiles

    • Paniers à pain

    • Ramequins pour sauces et condiments

Équipements de buffet et de self-service

  1. Buffet et bar à salades :

    • Tables réfrigérées pour les salades et les desserts

    • Distributeurs de couverts et d'assiettes

  2. Bains-marie :

    • Pour garder les aliments chauds sur les buffets

  3. Stations de self-service :

    • Pour les soupes, les sauces et les plats chauds

Équipements spécialisés

  1. Présentoirs à dessert :

    • Pour les gâteaux, pâtisseries et autres desserts

  2. Fontaines de boisson :

    • Pour les cocktails, punchs et autres boissons

  3. Écailleur d'huîtres et présentoirs à fruits de mer :

    • Pour les plateaux de fruits de mer

  4. Gueridons et tables de service :

    • Pour le service à table, la découpe et la préparation devant le client

Accessoires divers

  1. Porte-menus :

    • Pour afficher les menus à l'extérieur du restaurant

  2. Cendriers :

    • Pour les espaces fumeurs

  3. Clochettes de service :

    • Pour attirer l'attention du personnel

  4. Numéros de table :

    • Pour identifier les tables

  5. Serviteurs et distributeurs de serviettes :

    • Pour les serviettes en papier et les serviettes en tissu

  6. Supports pour additions et cartes de crédit :

    • Pour présenter l'addition aux clients

Ces équipements de service sont essentiels pour offrir une expérience de restauration fluide, agréable et de haute qualité aux clients, tout en permettant au personnel de travailler de manière efficace et organisée.



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